Club Academy - La cucina di base di Patrizia Forlin [Ita]

Creation Time	Dec. 16, 2023, 11:11 a.m.
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1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/3. Le salse/1. Salsa di pomodoro.mp4 628.9 MB
2. Seconda parte - I primi/3. La pasta secca e fresca/5. Lasagne alal bolognese.mp4 603.6 MB
2. Seconda parte - I primi/3. La pasta secca e fresca/8. Gnocchi di patate.mp4 458.1 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/2. Le preparazioni di base/1. I principali tagli.mp4 445.0 MB
2. Seconda parte - I primi/3. La pasta secca e fresca/7. Ravioli di ricotta e spinaci.mp4 410.0 MB
2. Seconda parte - I primi/1. Le minestre/5. Pasta e fagioli.mp4 407.2 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/3. Il pesce/8. Instalata di mare.mp4 374.5 MB
4. Quarta parte - Dolci e dessert/01. Crostata.mp4 374.4 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/4. I brodi/5. Brodo ristretto di carne.mp4 366.4 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/3. Le salse/2. Salsa alla bolognese.mp4 363.6 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/09. Verdure gratinate.mp4 336.0 MB
4. Quarta parte - Dolci e dessert/02. Torta di mandorle.mp4 329.0 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/2. Le preparazioni di base/6. Olio - aromatizzati e soffritti.mp4 318.0 MB
4. Quarta parte - Dolci e dessert/09. Creme caramel.mp4 315.1 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/3. Il pesce/5. Zuppa di pesce.mp4 305.8 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/2. Le carni/02. Sovracosce di polo.mp4 300.4 MB
2. Seconda parte - I primi/2. Il riso in cucina/2. Risotto tradizionale (ai funghi).mp4 295.2 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/2. Le preparazioni di base/5. Aglio - in camicia, a lamelle tritato, soffritto, sbianchito al latte.mp4 292.8 MB
2. Seconda parte - I primi/2. Il riso in cucina/3. Risotto Composto.mp4 289.0 MB
2. Seconda parte - I primi/1. Le minestre/3. Crema di patate.mp4 286.8 MB
2. Seconda parte - I primi/3. La pasta secca e fresca/1. Mezze maniche all'amatriciana.mp4 285.6 MB
2. Seconda parte - I primi/2. Il riso in cucina/1. Risotto di base (alla parmigiana).mp4 285.1 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/2. Le carni/06. Coniglio alla cacciatora.mp4 273.9 MB
2. Seconda parte - I primi/3. La pasta secca e fresca/2. Rigatoni alla carbonara.mp4 271.9 MB
2. Seconda parte - I primi/3. La pasta secca e fresca/4. Spaghetti alle vongole.mp4 266.5 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/2. Le preparazioni di base/4. Cipolla - maturata, stufata, soffritto.mp4 265.4 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/10. Verdure grigliate.mp4 263.2 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/2. Le carni/01. Pollo al forno.mp4 261.8 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/4. I brodi/2. Brodo di carne.mp4 254.4 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/1. Le uova/1. Uova alla coque bazzotte sode.mp4 253.7 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/3. Le salse/7. Salse emulsionate instabili.mp4 251.8 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/2. Le preparazioni di base/9. Altri leganti.mp4 247.5 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/2. Le carni/05. Cotoletta di pollo.mp4 245.5 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/3. Le salse/6. Salsa di formaggio.mp4 243.0 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/4. I brodi/6. Brodo ristretto di pesce.mp4 239.3 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/3. Le salse/3. Salsa besciamella.mp4 238.7 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/3. Il pesce/6. Calamaro ripieno.mp4 236.2 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/3. Il pesce/1. Baccalà.mp4 233.7 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/2. Le carni/04. Petto di pollo grigliato.mp4 231.1 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/2. Le carni/08. Arrosto di vitello.mp4 226.1 MB
2. Seconda parte - I primi/1. Le minestre/4. Vellutata di carote.mp4 224.1 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/2. Le carni/10. Spezzatino di patate.mp4 220.6 MB
4. Quarta parte - Dolci e dessert/12. Cantucci.mp4 220.4 MB
4. Quarta parte - Dolci e dessert/03. Torta di mele.mp4 219.0 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/4. I brodi/1. Brodo vegetale.mp4 214.4 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/08. Cavolfiore fratinato.mp4 211.2 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/1. Le uova/4. Frittata.mp4 206.5 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/1. Gli utensili di base/1. Utensili per il taglio.mp4 203.9 MB
2. Seconda parte - I primi/1. Le minestre/1. Minestrone di verdure.mp4 203.6 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/01. Patate al forno.mp4 201.6 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/3. Il pesce/2. Branzino al forno.mp4 197.9 MB
2. Seconda parte - I primi/1. Le minestre/2. Zuppa di verdure.mp4 196.1 MB
2. Seconda parte - I primi/3. La pasta secca e fresca/3. Linguine al tonno.mp4 191.1 MB
4. Quarta parte - Dolci e dessert/10. Tiramisù.mp4 191.0 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/2. Le preparazioni di base/3. Soffritto di brunoise.mp4 189.0 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/2. Le carni/03. Petto di pollo al limone.mp4 184.2 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/1. Gli utensili di base/4. Utensili e materiali di cottura.mp4 183.7 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/06. Piselli alla francese.mp4 183.1 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/2. Le preparazioni di base/8. I leganti - i roux.mp4 181.6 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/04. Melanzane al funghetto.mp4 180.1 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/3. Il pesce/7. Frittura di pesce.mp4 178.9 MB
4. Quarta parte - Dolci e dessert/06. Ciambellone al cacao.mp4 177.3 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/2. Le preparazioni di base/10. Sale aromatizzato.mp4 175.4 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/3. Il pesce/4. Pesce in guazzetto.mp4 173.8 MB
4. Quarta parte - Dolci e dessert/05. Torta di carote.mp4 172.4 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/2. Le preparazioni di base/2. Basi aromatiche - Mazzetto aromatico, mazzetto guarnito, sacchetto aromatico.mp4 172.0 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/07. Finocchi al latte.mp4 170.6 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/1. Le uova/5. Crespelle.mp4 170.6 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/4. I brodi/3. Brodo di pesce.mp4 169.0 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/11. Cicoria ripassata.mp4 168.6 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/3. Le salse/5. Salsa vellutata comune.mp4 167.2 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/3. Le salse/8. Salsa maionese.mp4 165.5 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/3. Le salse/9. Pesto di base.mp4 162.8 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/1. Le uova/2. Uova al tegomino.mp4 153.6 MB
4. Quarta parte - Dolci e dessert/07. Muffin allo yogurt.mp4 152.0 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/03. Funghi trifolati.mp4 148.8 MB
4. Quarta parte - Dolci e dessert/11. Frollini al cioccolato.mp4 147.5 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/1. Gli utensili di base/5. Mise en place - Come organizzarsi in cucina.mp4 145.1 MB
4. Quarta parte - Dolci e dessert/04. Torta al cocco.mp4 142.7 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/2. Le preparazioni di base/7. Burro - chiarificat,o burro pomata, burro morbido.mp4 142.3 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/3. Le salse/4. Salsa mornay.mp4 141.4 MB
2. Seconda parte - I primi/2. Il riso in cucina/4. Riso Parboiled in forno.mp4 138.8 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/02. Purè di patate.mp4 131.0 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/05. Carote glassate.mp4 130.7 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/4. I brodi/4. Court-boullon.mp4 128.1 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/2. Le carni/07. Scaloppine al vino.mp4 124.0 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/3. Il pesce/3. Orata in crosta.mp4 120.2 MB
4. Quarta parte - Dolci e dessert/08. Panna cotta.mp4 114.2 MB
2. Seconda parte - I primi/2. Il riso in cucina/5. Pilaf di riso basmati in casseruola.mp4 103.7 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/1. Gli utensili di base/3. Mestolame.mp4 98.7 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/1. Le uova/3. Uova strappazzate.mp4 98.2 MB
2. Seconda parte - I primi/3. La pasta secca e fresca/6. La pasta all'uovo.mp4 90.9 MB
2. Seconda parte - I primi/2. Il riso in cucina/6. Riso rosso bollito.mp4 76.9 MB
2. Seconda parte - I primi/2. Il riso in cucina/7. Riso venere marinato.mp4 74.8 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/2. Le carni/09. Fettina di carne.mp4 48.8 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/1. Gli utensili di base/2. Utensili per le preparazioni e accessori.mp4 40.7 MB
4. Quarta parte - Dolci e dessert/00. Promo.mp4 28.3 MB
4. Quarta parte - Dolci e dessert/Dispensa completa - Dolci e dessert.pdf 12.4 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/2. Le carni/Dispensa completa - Le carni.pdf 11.7 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/4. I vegetali/Dispensa completa - I vegetali.pdf 10.5 MB
2. Seconda parte - I primi/2. Il riso in cucina/Dispensa completa - Il riso in cucina.pdf 7.1 MB
2. Seconda parte - I primi/3. La pasta secca e fresca/Dispensa completa - La pasta secca e fresca.pdf 7.1 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/3. Il pesce/Dispensa completa - Il pesce.pdf 6.8 MB
4. Quarta parte - Dolci e dessert/Dispensa - Dolci e dessert.pdf 6.6 MB
2. Seconda parte - I primi/1. Le minestre/Dispensa completa - Le minestre.pdf 6.2 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/Lezioni terza parte.jpg 5.9 MB
3. Terza parte - Secondi e contorni/1. Le uova/Dispensa completa - Le uova.pdf 5.7 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/1. Gli utensili di base/Dispensa completa - Gli utensili di base.pdf 3.2 MB
2. Seconda parte - I primi/Lezioni seconda parte.jpg 3.2 MB
4. Quarta parte - Dolci e dessert/Lezioni quarta parte.jpg 2.4 MB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/3. Le salse/Dispensa completa - Le salse.pdf 823.8 KB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/2. Le preparazioni di base/Dispensa completa - Le preparazioni di base.pdf 774.4 KB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/4. I brodi/Dispensa completa - I brodi.pdf 704.5 KB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/Temi prima parte.jpg 317.8 KB
1. Prima parte - Gli utensili, le preparazioni, le salse, i brodi/Intro prima parte.jpg 223.6 KB
4. Quarta parte - Dolci e dessert/Intro quarta parte.jpg 198.1 KB
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